Salmo trutta fario

Dúas son as especies de troita que predominan nos ríos galegos: a troita "Fario" (autóctona) e a troita "Arco Iris" (orixinaria de América). O normal é que a troita mida entre 15 e 25 ctms. en regatos e ríos de montaña, pero pode acadar até 1 metro en grandes ríos e encoros. Unha troita pode vivir ata 18-20 anos, aínda que o término medio está entre os 5 e 7 anos.A nosa troita autóctona é un peixe de pintas vermellas, negras, ou mestura das dúas; dependendo do lugar onde viva. Estas pintas teñen un halo blanco ó redor. Nos flancos presenta unha cor olivácea amarela; por riba no lombo é negruzca e por baixo tira a branca amarelada.
A troita é, sen dúbeda, a raíña dos peixes galegos.